四川省酒类科研所成立于1984年，主要从事酒类发酵工艺研究、窖泥研究、酒体设计、微生物工程技术应用研究、白酒质量分析检测、酒类新产品开发等工作，是国内为数不多的专业从事酒类研究的省级科研机构，在全国酒类行业享有较高的权威性。酒科所技术实力雄厚，常年承担部、省级科研课题及科技成果转化项目，获得部、省级科技进步成果奖若干项，为推动四川乃至全国白酒业发展做出了积极贡献。

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